Las alimentaciones europeas en la Edad Media

Antoni Riera Melis La Historia de la Alimentación, desde 1970, viene interesando a los medievalistas; actualmente se ofrece como asignatura optativa en el plan de estudios de la licenciatura y del doctorado de Historia en algunas universidades españolas. Del auge reciente de la disciplina no debe deducirse, sin embargo, que tengamos un conocimiento equilibrado de... Continue Reading →

La vinificazione in Liguria dall’Età napoleonica al primo decennio del Novecento

Alessandro Carassale (2016) Alla fine del XVIII secolo i vini liguri, salvo pochissime eccezioni, erano considerati scadenti e sempre più di rado trovavano consumatori fuori dell’arco regionale o addirittura del luogo di produzione. La debolezza mercantile di questa viticoltura si spiega per primo motivo con l’abitudine diffusa a vendemmiare l’uva acerba e ad ammostare insieme... Continue Reading →

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